Vason X-TAN® Deep — высокоэффективный энологический танин премиум-класса от ведущего итальянского концерна Enologica Vason. Продукт представляет собой тщательно сбалансированную, очищенную смесь катехиновых и эллаговых танинов, полученных методом высокоточной молекулярной экстракции. Оригинальная заводская упаковка содержит 0,5 кг препарата в виде легкорастворимого порошка.
Главное технологическое назначение танина Deep — обеспечение глубокой и долгосрочной антиоксидантной защиты, а также качественное улучшение структуры и полировка вкусового профиля вин на средних и финальных этапах производства.
Основные свойства и технологическое назначение:

• Глубинная фиксация антоцианов: Продукт демонстрирует исключительную синергию с красящими веществами вина. Он активно связывает свободные антоцианы, формируя стабильные пигментные комплексы, что предотвращает потерю цвета красных и насыщенных розовых вин в процессе созревания.
• Маскировка органолептических дефектов: Обладает уникальной способностью мягко нивелировать легкие недостатки исходного виноградного сырья — убирает избыточную зеленую кислотность, сглаживает агрессивные травянистые тона и маскирует легкие оттенки окисления.
• Интеграция и округлость вкуса: Танин деликатно встраивается в тело вина, не привнося грубости, избыточной сухости или резкого вяжущего эффекта. Он придает напитку выраженную полноту, объем, бархатистость и гармоничное длительное послевкусие.
  
  

Область и особенности применения:
Продукт обладает мгновенной растворимостью в воде или вине и не оставляет плотного осадка. Рекомендован к применению на этапах завершения алкогольного брожения, во время снятия с осадка и проведения яблочно-молочного брожения (ЯМБ), а также в процессе созревания и предрозливной доработки вин.

Дозировка: от 3 до 5-10 г/гл
Формат: 100г/250г/500 г
Подходит для: белых, красных и розовых вин.

• Назначение:красные, белые, розовые вина

Enologica Vason SpA — мировой лидер в области исследований, разработки и производства инновационных энологических препаратов для профессионального виноделия. Базируясь в самом сердце итальянского виноделия — Вероне, компания уже несколько десятилетий внедряет передовые биотехнологии.
Каждая линейка бренда, включая революционные проекты X-PRO® и X-TAN®, создается в собственных научно-исследовательских лабораториях Vason на стыке микробиологии и традиций классического виноделия. Продукция компании нацелена на тонкое управление качеством, естественную стабилизацию и бескомпромиссную защиту сортовой идентичности вин без избыточного химического вмешательства.