Пневматические мембранные прессы Enoveneta серии ATMOS (Италия) — это революционное технологическое решение в сфере первичного виноделия, реализующее патентованную концепцию закрытого отжима в полностью изолированной среде азота (Inert Press Technology). Установки ATMOS созданы специально для производства высококачественных тихих и игристых вин из белых и розовых сортов винограда, крайне чувствительных к контакту с кислородом (оксидации) на этапе извлечения сусла.

Принцип работы системы заключается в предварительном вытеснении воздуха из герметичного нержавеющего барабана газообразным азотом (N2). Весь последующий цикл — загрузка мезги, деликатное мембранное прессование, декомпрессия и отток флюида — происходит в полностью бескислородной атмосфере. Это предотвращает ферментативное потемнение сусла, исключает разрушение тонких сортовых ароматов (тиолов и терпенов) и минимизирует необходимость добавления диоксида серы (SO2).

Преимущества технологии инертного прессования Enoveneta ATMOS

• Защита от оксидации на 100%: полное отсутствие контакта прессуемой массы с кислородом воздуха гарантирует сохранение яркого природного цвета и свежего вкусового профиля напитка.
• Рециркуляция азота (Gas Recovery): уникальная замкнутая архитектура позволяет прессу собирать и повторно использовать очищенный азот в рамках последующих рабочих циклов. Это существенно снижает эксплуатационные расходы завода на закупку или генерацию газа.
• Зеркальные каналы BA: внутреннее пространство полностью герметичного барабана и дренажные коллекторы проходят зеркальную электрополировку BA, что исключает налипание частиц кожицы винограда и гарантирует безупречную санитарную чистоту.
• Сенсорное интеллектуальное управление: современный комплекс PLC с большим цветным touch-screen монитором. Программное обеспечение автоматически контролирует фазы подачи газа, давление раздува мембраны, время удержания и циклы рекуперации, позволяя виноделу записывать персональные технологические карты.

Серийная комплектация и конструктив систем ATMOS

• Несущий жесткий силовой каркас (станина) на колесах и рабочий герметичный цилиндр из высококлассной пищевой нержавеющей стали марки AISI 304;
• Интегрированная автоматическая пневматическая дверь со специальным высокогерметичным профилем уплотнения;
• Встроенный компрессор для надува мембраны и производительная вытяжная воздуходувка;
• Пневматический осевой клапан (аксиальное питание) для бережного заполнения пресса мезгой напрямую от насоса;
• Герметично закрытая ванна для сбора сусла с патрубками для подключения насоса откачки в закрытом контуре;
• Электрический шкаф автоматизации промышленного исполнения (стандарт сети 400 В / 3 фазы / 50 Гц).

Дополнительные опции (Optional) под заказ

Для создания цифровых комплексов переработки винограда прессы ATMOS могут быть дооснащены:

• Автоматическими весовыми тензодатчиками и датчиками контроля давления заполнения;
• Системами автоматического распределения и фракционирования сусла по приемным танкам;
• Модулями удаленного мониторинга и телеметрии для бесшовной интеграции в общую систему автоматизации завода (Industry 4.0);
• Специальными энологическими фитингами и гибкими напорно-всасывающими рукавами FOODMASH/EPDM.

Компания ООО «ФУДМАШ» — ваш официальный партнер по модернизации производственных мощностей пищевой индустрии. Наши специалисты выполнят прецизионный инженерный расчет параметров азотной станции и прессового узла под объемы вашего виноградника, обеспечат прямую транзитную доставку пресса ATMOS из Италии, проведение пусконаладки, шеф-монтажа и комплексного сервисного обслуживания.

Технические характеристики прессов Enoveneta ATMOS

Официальные заводские параметры вместимости, мощностей, габаритных размеров и веса для мембранных прессов с азотной защитой:

• Наличие на складе:под заказ

Enoveneta S.p.A. — один из признанных мировых лидеров в области проектирования и производства профессионального оборудования для первичного виноделия и промышленной переработки винограда. Итальянский завод предлагает передовые инженерные решения, которые помогают винодельческим предприятиям автоматизировать процессы, гарантируя при этом максимальное уважение к сырью и высочайшее качество получаемого сусла.

Основанная в Италии, компания Enoveneta объединяет многолетний опыт европейского машиностроения с непрерывными инвестициями в научно-исследовательские и конструкторские разработки (R&D). Сегодня бренд ассоциируется с исключительной надежностью, инновациями и возможностью гибкой индивидуальной кастомизации оборудования под нужды как крафтовых семейных виноделен, так и крупнейших индустриальных заводов-гигантов.

Ключевые преимущества и стандарты Enoveneta

• Мировое признание: Оборудование завода успешно экспортируется на ключевые винодельческие рынки Европы, Нового Света, а также активно эксплуатируется ведущими предприятиями ЮФО и всей Российской Федерации.
• Безупречные материалы (AISI 304/316): Для производства корпусов, барабанов, шнеков и ключевых рабочих узлов Enoveneta использует исключительно высококлассную нержавеющую сталь. Это обеспечивает идеальную гигиеничность, абсолютную стойкость к органическим кислотам виноградного сока и долговечность техники в условиях высокой сезонной нагрузки.
• Бережные технологии (Gentle Processing): Визитная карточка инжиниринга Enoveneta — бережное отношение к виноградной ягоде. Гребнеотделители-дробилки, прессы и насосные объемные системы проектируются так, чтобы исключить повреждение косточки и гребня, предотвращая появление нежелательной танинной горечи в сусле.
• Интеграция в «Индустрию 4.0»: Современные автоматизированные линии Enoveneta оснащаются интеллектуальными PLC-контроллерами, прецизионными датчиками и сенсорными панелями управления. Оборудование поддерживает интеграцию в единые цифровые системы управления предприятием для удаленного мониторинга и телеметрии.

Продукция Enoveneta на рынке России и СНГ

Технологические решения Enoveneta полностью сертифицированы, отвечают строгим санитарно-эпидемиологическим стандартам пищевой промышленности и адаптированы к реалиям долгой интенсивной эксплуатации в период сезона сбора урожая.

Компания ООО «ФУДМАШ» осуществляет прямые официальные поставки оригинального оборудования, узлов и запасных частей напрямую с завода Enoveneta из Италии. Наши специалисты обеспечивают квалифицированный подбор конфигураций, проектирование цехов под ключ, шеф-монтаж, пусконаладочные работы и оперативную сервисную поддержку на протяжении всего жизненного цикла оборудования.