Промышленные резервуары для брожения Enoveneta (Италия) — это специализированные вертикальные винификаторы (ферментаторы) из высококлассной нержавеющей стали, спроектированные для проведения контролируемых процессов спиртового брожения и мацерации виноматериалов. Геометрия и узлы этих танков разработаны с учетом физики виноделия: они обеспечивают идеальные условия для экстракции красящих и ароматических веществ из кожицы винограда, а также позволяют автоматизировать и облегчить тяжелый труд винодела по выгрузке отработанной плотной массы (шапки мезги).

Линейка ферментаторов включает в себя модификации различной вместимости с максимальным объемом до 500 гл (50 000 литров), что позволяет эффективно укомплектовать бродильные цеха средних и крупных винодельческих заводов.

Конструктивные особенности и преимущества винификаторов Enoveneta

• Пищевая нержавеющая сталь (AISI 304): резервуары полностью выполнены из химически инертной стали высокого класса. Безупречное качество полировки внутренних стенок и зеркальная обработка швов предотвращают образование бактериального налета и облегчают санитарную CIP-мойку.
• Коническое верхнее дно (Conical upper bottom): обеспечивает правильное распределение давления газов в процессе активного брожения и направляет поднимающуюся «шапку» мезги.
• Наклонное нижнее дно (Inclined lower bottom): специальный наклон нижнего основания танка гарантирует быструю, естественную и полную разгрузку жидкой фракции сусла и способствует легкому скольжению плотного осадка к разгрузочному окну.
• Удобный верхний люк (Upper manhole): круглый герметичный люк в верхней части резервуара предназначен для безопасного визуального контроля процесса, отбора проб, проведения операций ремонта, вентиляции или установки энологического оборудования (делестаж, ремонтаж).
• Прямоугольный разгрузочный люк (Rectangular flush hatch): врезан на уровне нижнего края дна. Его увеличенные габариты и прямоугольная форма позволяют виноделу быстро, гигиенично и без остатка извлекать плотную отжатую мезгу (кожицу и косточки) после завершения цикла мацерации и слива вина.

Варианты индивидуальной кастомизации (Под заказ)

Для прецизионного ведения ферментации резервуары брожения могут быть дополнительно дооснащены сопутствующими B2B-системами:

• Холодильными рубашками (карманами) большой площади для точного контроля температуры брожения и предотвращения перегрева дрожжей, цифровыми температурными зондами, системами автоматического орошения «шапки» (ремонтаж), дисковой запорной арматурой из нержавеющей стали и визуальными уровнемерами.

Компания ООО «ФУДМАШ» — официальный и уполномоченный партнер итальянского машиностроительного завода Enoveneta S.p.A.. Наши инженеры выполнят квалифицированный расчет конфигурации бродильного парка, обеспечат прямую транзитную поставку из Италии, проведение шеф-монтажа и пусконаладочных работ с гарантией качества.

• Наличие на складе:под заказ

Enoveneta S.p.A. — один из признанных мировых лидеров в области проектирования и производства профессионального оборудования для первичного виноделия и промышленной переработки винограда. Итальянский завод предлагает передовые инженерные решения, которые помогают винодельческим предприятиям автоматизировать процессы, гарантируя при этом максимальное уважение к сырью и высочайшее качество получаемого сусла.

Основанная в Италии, компания Enoveneta объединяет многолетний опыт европейского машиностроения с непрерывными инвестициями в научно-исследовательские и конструкторские разработки (R&D). Сегодня бренд ассоциируется с исключительной надежностью, инновациями и возможностью гибкой индивидуальной кастомизации оборудования под нужды как крафтовых семейных виноделен, так и крупнейших индустриальных заводов-гигантов.

Ключевые преимущества и стандарты Enoveneta

• Мировое признание: Оборудование завода успешно экспортируется на ключевые винодельческие рынки Европы, Нового Света, а также активно эксплуатируется ведущими предприятиями ЮФО и всей Российской Федерации.
• Безупречные материалы (AISI 304/316): Для производства корпусов, барабанов, шнеков и ключевых рабочих узлов Enoveneta использует исключительно высококлассную нержавеющую сталь. Это обеспечивает идеальную гигиеничность, абсолютную стойкость к органическим кислотам виноградного сока и долговечность техники в условиях высокой сезонной нагрузки.
• Бережные технологии (Gentle Processing): Визитная карточка инжиниринга Enoveneta — бережное отношение к виноградной ягоде. Гребнеотделители-дробилки, прессы и насосные объемные системы проектируются так, чтобы исключить повреждение косточки и гребня, предотвращая появление нежелательной танинной горечи в сусле.
• Интеграция в «Индустрию 4.0»: Современные автоматизированные линии Enoveneta оснащаются интеллектуальными PLC-контроллерами, прецизионными датчиками и сенсорными панелями управления. Оборудование поддерживает интеграцию в единые цифровые системы управления предприятием для удаленного мониторинга и телеметрии.

Продукция Enoveneta на рынке России и СНГ

Технологические решения Enoveneta полностью сертифицированы, отвечают строгим санитарно-эпидемиологическим стандартам пищевой промышленности и адаптированы к реалиям долгой интенсивной эксплуатации в период сезона сбора урожая.

Компания ООО «ФУДМАШ» осуществляет прямые официальные поставки оригинального оборудования, узлов и запасных частей напрямую с завода Enoveneta из Италии. Наши специалисты обеспечивают квалифицированный подбор конфигураций, проектирование цехов под ключ, шеф-монтаж, пусконаладочные работы и оперативную сервисную поддержку на протяжении всего жизненного цикла оборудования.