TI PREMIUM® SG представляет собой гранулированный танин для энологического применения. Сырье получают с помощью деликатного процесса экстракции из лучших сортов восточного зеленого чая. Собранные листья обрабатывают паром и сразу сушат, чтобы сохранить первоначальные характеристики катехинов и полифенолов. TI PREMIUM® SG - это танин с высоким содержанием катехина и составом, очень похожим на состав винограда. TI PREMIUM® SG обеспечивает продукту более длительный срок хранения и устойчивость к окислению, и поэтому косвенным образом позволяет ограничить количество диоксида серы, необходимое для стабильности вина. TI PREMIUM® SG обладает высокой реактивностью в отношении белков. Вина, обработанные TI PREMIUM® SG, демонстрируют округлость и более свежий аромат. Не существует сенсорных взаимодействий других катехиновых танинов, не полученных из винограда (например, квебрахо). Благодаря особому способу производства, TI PREMIUM® SG приобретает особые свойства высокой растворимости при сохранении своих органолептических характеристик. Использование TI PREMIUM® SG в сусле и молодых винах помогает предотвращать окислительные процессы, сохраняя их аромат неизменным: интересным является его использование в сочетании с аскорбиновой кислотой и диоксидом серы (FLAVOR SAVE) для сохранения их первоначальных характеристик. В случае с вином его можно использовать либо после брожения, либо во время выдержки: в частности, во время винификации красного вина, его использование при мацерации и декантировании позволяет фиксировать антоциановые фракции, извлеченные из кожуры винограда. Также TI PREMIUM® SG чрезвычайно интересен в обработке белых вин для защиты цвета: в игристых и розовых винах помогает окислительно-восстановительному регулированию, сохраняя целостность продукта и придавая вину полную экспрессию. Интересно использовать TI PREMIUM® SG в винах, имеющих тенденцию к редукции, из-за его реакционной способности по отношению к меркаптанам и сере. Имеет осветляющую активность. TI PREMIUM® SG также рекомендуется при обработке уксусов и дистиллятов.

Дозировка:

⋅   5 – 15 г/гл в винификации; 

⋅   2 - 5 г/гл во время выдержки красных вин; 

⋅   3 - 8 г/гл для розовых вин; 

⋅   1 – 5 г/гл для белых и игристых вин.

• Производитель:Enologica Vason S.p.a.
• Наличие на складе:в наличии

В виноделии, компания VASONGROUP ассоциируется с точностью уже на протяжении многих лет. В основе компании лежат два важных учреждения итальянской пищевой и винодельческой промышленности: Enologica Vason Spa и Juclas srl.

С начала 1980-х годов Vason Spa Oenology и Juclas srl. создают важные винодельческие средства и оборудование, которые помогли установить контакт и сотрудничество с лучшими мировыми производителями вина, фруктовых соков и виноградного сусла. 

Компания VASONGROUP была основана в самом сердце региона Вальполичелла, и уже более 40 лет осуществляет контроль за национальной винодельческой промышленностью посредством ежедневного взаимодействия. Своим ростом Группа обязана стандарту своего основателя Джанкарло Вазона, который подразумевает уделение пристального внимания каждому требованию винодела, чтобы найти выход из повседневных проблем, с которыми сталкиваются управляющие винных погребов. 

Решение о создании внутренней лаборатории компании является показателем философии группы. Каждый год компания инвестирует около 5% от своей прибыли в исследования и разработки. Для компании быть передовым не просто выбор, это необходимость. 

Навыки, приобретенные в сотрудничестве с наиболее уважаемыми международными научно-исследовательскими институтами, позволяют нам предложить каждому отдельному клиенту комплексное обслуживание, которое следует за всем производственным процессом: исследования, химический и микробиологический анализ, персонализированные приложения и решения, сеть поддержки, мониторинг в реальном времени, выполняемый обученными специалистами, и лабораторные испытания, направленные на оптимизацию производственных процессов (осветление, фильтрация, стабилизация, стерилизация). 

УСТОЙЧИВЫЕ ПРОДУКТЫ И РЕШЕНИЯ

Enologica Vason Spa специализируется на подборе сырья и рецептуры продуктов, предназначенных для конкретного использования в виноделии и для производства напитков: биотехнологии, адъюванты, традиционные и гипоаллергенные осветлители, стабилизаторы и натуральные консерванты. 

Предоставляемые Enologica Vason Spa услуги представляют собой быстрое реагирование на требования компаний в индустрии производства напитков. Постоянные обмены с компаниями позволяют Enologica Vason получить новый опыт и закрепить уже существенный профессиональный опыт. 

Потребительская удовлетворённость является основополагающим принципом философии компании. Мы хотим не только завоевать их доверие, но и сохранить его в долгосрочной перспективе. 

ИННОВАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИНА И НАПИТКОВ

Juclas srl. был создан в ответ на спрос на технологические решения для удовлетворения потребностей в области пищевой и винодельческой промышленности, в частности, исходя из потребностей клиентов.

Специалисты Juclas srl. постоянно находятся в контакте с различными компаниями, создавая и проектируя полностью настраиваемые системы при поступлении некоторых очень сложных запросов. Результатом является разработка важных механических, гидравлических, электрических, пневматических и электронных «индивидуальных решений». 

Juclas srl. разработал и внедрил революционные системы, такие как мембранная стабильность к выпадению винного камня (ED) и регидратация сухих дрожжей и предварительная обработка (Easyferm). Juclas, оснащенный самым современным оборудованием, поставляет промышленное и санитарное оборудование, такое как микрофильтрационные системы для вина или осветленных напитков, также доступные в полностью автоматизированном варианте (SOFOS), электронные и автоматические лабораторные испытания для контроля параметров фильтрации вина и осветления напитков, предназначенных для микрофильтрации (QFT, тест на качество фильтрации и Quality FIT).

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ

В последние годы были поставлены важные задачи по решению проблемы изменения климата (Киотский протокол, Рамочная конвенция ООН об изменении климата, Европейская программа по изменению климата) с целью сокращения глобальных уровней ПГ (парниковые газы). 

С 2009 года VASONGROUP стремится сократить выбросы CO₂ в своих производственных процессах, и первым четким показателем полученных результатов является сертификация - UNIISO 14064 - 1. Сертификация была присуждена в 2010 году в отношении выбросов CO2 и других ПГ, выбрасываемых некоторыми продуктами, и теперь применяется ко всей компании. 

Enologica Vason является первой энологической компанией, которая получила сертификацию UNIISO 14064-1, еще раз доказав, что она является как инновационной, так и дальновидной компанией, а также чутко реагирующей на непрерывное развитие винодельческой промышленности, неотъемлемой частью которой она является.

Эта приверженность делу сохранения окружающей среды не ограничивается сертификацией. Отдел по проблемам регулирования потребления электрической энергии исследовал и выбрал надежного партнера способного поставлять «100% чистую энергию».

Партнерство с Multiutility S.p.A. помогает VasonGroup активно участвовать в снижении загрязнения, так как она ориентирована на поставку электроэнергии и природного газа, а также продвижение и распространение использования экологически чистой энергии. 

Для VasonGroup бережное отношение к окружающей среде - это не просто философия, это ежедневное обязательство, состоящее из принятия конкретных решений и постоянных инвестиций.

• TI PREMIUM SG.pdf